HISTORIA

La raza Limousin, de origen francés, es una de las más antiguas del mundo y es considerada como productora de carne y se caracteriza por su color rojo dorado, con todas sus partes ventrales de una totalidad mas clara, esta considerada entre razas con mayor rendimiento en canal por la longitud y profundidad de su cuerpo y cuartos traseros con gran desarrollo muscular y hueso fino.

Un medio natural difícil. Siglos de trabajo : dentro de las razas de carne, la Limousin es una de las razas más eficaces por el mundo.

Hace unos 20,000 años, nuestros antepasados inmortalizaron un bovino en las paredes de las grutas de Lascaux. Muy cerca de allí, los bovinos tuvieron que adaptarse con las difíciles condiciones del Limousin : regiòn montañosa con suelos rocosos y clima dificil. Obtuvieron una raza robusta, vigorosa y altamente adaptable.

Hasta la mitad del siglo 20, los bovinos Limousin fueron utilizados para la tracción.

Por eso, los ganaderos franceses empezaron a seleccionar animales de gran tamaño, musculosos, robustos, y con buenos aplomos. Eran animales que proporcionaban un alto rendimiento de canal con escasa proporción de grasa, y un excepcional finura de hueso. Estas características hicieron que la raza Limousin se revelará muy pronto un animal rústico, eficiente y adaptable, como la raza especializada más apropiada y eficaz para la producción de una carne de primera calidad.